Ingredienti:
- 1/2 cavolfiore
- 1 peperone giallo
- 5-8 pomodorini
- 1 carota
- olive nere
- curcuma, curry, aglio in polvere, sale rosa, olio evo
Puliamo bene il cavolfiore e tritiamolo fino ad ottenere un "simil couscous" (palline molto piccole). Aggiungiamo un pizzico di curry ed il doppio di curcuma (per colorare e insaporire), l'aglio in polvere, il sale rosa e l'olio. Mescoliamo.
Nel frattempo tagliamo il peperone, la carota e i pomodorini a quadretti. Tagliamo le olive nere a rondelle. Uniamo il tutto al cavolfiore, mescoliamo e serviamo.
Questo è un semplicissimo metodo per fare un couscous crudista. Si possono aggiungere anche altri ingredienti (e se lo si vuole più colorato, basta mettere un peperone verde al posto del peperone giallo).
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