Salsa al Pomodoro

Ingredienti:

• 1 tazza di pomodori essiccati al sole
• 1/2 tazza di pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 o 1 bicchiere di acqua (o di più, per avere un sugo più liquido)
• aglio, cipolla, prezzemolo
• sale grigio (opzionale, dipende da quanto sono salati i pomodori secchi)

Mettiamo ad ammollare i pomodori essiccati per 5 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Prima di utilizzarli, laviamoli sotto l'acqua corrente con l'aiuto di uno scolapasta. Strizziamoli, tagliamoli a dadini, mettiamoli insieme agli altri ingredienti nel mixer e facciamolo andare fino ad ottenere una salsa.
Se la salsa risulta salata di suo, non aggiungiamo sale (per renderla meno salata dobbiamo stare molto attenti a lavare bene i pomodori secchi dopo l'ammollo).
La salsa si può utilizzare su spaghetti di verdure o anche su spaghetti normali! Molto buona per bruschette!

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