Ingredienti x 2 persone:
- 500 gr di carote
- 1 avocado
- 1 tazza di germogli di ravanello rosa
- 1 manciata di pinoli
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- il succo di 1/2 limone
- sale nero, olio
La mia insalata la ho preparata triturando le carote, tagliando l'avocado a fette e unendo tutti gli ingredienti insieme. Volendo potete tagliare le carote a julienne e l'avocado a dadini.
Per comporre il piatto ho messo le carote al centro, le fette di avocado intorno per delimitarne i contorni, i germogli intorno alle carote e in cima. Ho spolverato il tutto con un pizzico di sale nero e sparpagliato qua e la pinoli e semi di sesamo, condendo con olio e limone.
Il sapore è ottimo! Un'insalata che è buonissima sia mangiata da sola che come contorno!
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