Ingredienti:
- 100 gr Anacardi
- 2 cucchiai di Curcuma in polvere
- 2 cucchiaini di acqua
- Sale nero, Sale grigio Bretone, aglio in polvere
- 1 cucchiaio di succo di Limone
Procedimento:
Ammolliamo gli anacardi in acqua per 8 ore. Trituriamo il tutto (dato che dovrebbero essere morbidi dopo essere stati ammollati, dovrebbe venire fuori una pastella). Allunghiamo la pastella con i due cucchiaini di acqua. Mescoliamo, aggiungiamo la curcuma, l'aglio, il sale nero per colorare e il sale grigio per salare. Aggiungiamo il succo di limone e mescoliamo fino a rendere il composto omogeneo.
L'hummus di Anacardi può essere mangiato accompagnando verdure crude, crostini, cracker, legumi, ecc.
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