Coppa degli Dei

Ingredienti:

• 1 avocado
• 1 lime (succo e scorza grattuggiata)
• 1 banana
• 100 gr di lamponi
• 1 pugno di noci
• 1 cucchiaio di sciroppo di agave crudo

Frulliamo l'avocado insieme al succo di lime e alla scorza grattugiata. Aggiungiamo lo sciroppo di agave. Ciò che dobbiamo ottenere è una crema densa e morbida.
Creiamo la coppa mettendo sul fondo la crema, in mezzo i lamponi e in cima le banane con le noci ridotte a granella.

Gustiamo!

Maki della Semplicità

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 1/2 peperone giallo
• 1/2 avocado
• 1 cucchiaio di sciroppo di agave crudo
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• alghe nori per involtini

per il ripieno è possibile usare anche: carote, daikon, rapa gialla, mango, cetriolo

Semplicissimi involtini in stile giapponese!
Trituriamo solo la parte bianca del cavolfiore (non le foglie) e condiamolo con l'aceto di mele e lo sciroppo di agave. Tagliamo a fettine il peperone e l'avocado.

Stendiamo un foglio di alga in modo che le righe sul foglio siano perpendicolari a noi. Prendiamo il cavolfiore e stendiamolo fino a metà alga, in orizzontale. Aggiungiamo delle fettine di avocado oppure di peperone e arrotoliamo il tutto! Stringiamo bene ma con attenzione in modo che l'alga si chiuda in modo corretto.

Prima di tagliare gli involtini a pezzetti, lasciamo riposare i rotoli per mezz'oretta.
Serviamo con salsa di soia!

Muesli di Frutta del Buon Mattino

Ingredienti (x 2 persone o 1 persona affamata):

• 1 banana
• 100 gr di lamponi
• 100 gr di mirtilli
• 1 pugno di noci
• 2 cucchiai di bacche di goji
• 200 ml di latte di mandorla

Unite tutto insieme e mangiate! 

Spaghetti alla Simil-Carbonara

Ingredienti x 2 persone (o 1 persona con tanta fame):

• 6 zucchine medie
• 1 avocado maturo bello grosso
• 2/3 tazza di pomodori essiccati al sole
• 1/2 bicchiere di acqua (o di più per avere una crema più liquida)
• curcuma, curry, sale rosso delle hawaii, aglio, prezzemolo
• 1/2 limone e sale

Prima di tutto mettiamo in ammollo i pomodori secchi per 5 ore, cambiando l'acqua ogni tanto. Quando pronti laviamoli bene sotto l'acqua corrente, aiutandoci con uno scolapasta, strizziamoli e tagliamoli a dadini piccoli.

Nel frattempo peliamo le zucchine e utilizziamo il nostro affetta verdure per ricavarne degli spaghetti. Nel caso l'attrezzo non fosse disponibile, possiamo usare un pelapatate per tagliare delle fette sottili amò di tagliatella. Mettiamo le zucchine a marinare con il succo del 1/2 limone e del sale per 15/20 minuti.

Intanto creiamo la nostra salsa. Tagliamo l'avocado a pezzetti, buttiamolo nel frullatore insieme all'acqua e frulliamo fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo un bel po' di curcuma per colorare la salsa, un pizzico di curry, un pizzico di aglio e prezzemolo a piacere. Finiamo con un po' di sale rosso per salare e colorare.

Una volta marinati, uniamo gli spaghetti di zucchine alla salsa in una bacinella, mescoliamo bene e alla fine uniamo i dadini di pomodori secchi precedentemente preparati.

Lasciamo riposare cinque minuti dopodiché serviamo!

Salsa al Pomodoro

Ingredienti:

• 1 tazza di pomodori essiccati al sole
• 1/2 tazza di pomodorini ciliegino
• 1 cucchiaio di olio
• 1/2 o 1 bicchiere di acqua (o di più, per avere un sugo più liquido)
• aglio, cipolla, prezzemolo
• sale grigio (opzionale, dipende da quanto sono salati i pomodori secchi)

Mettiamo ad ammollare i pomodori essiccati per 5 ore, cambiando l'acqua un paio di volte. Prima di utilizzarli, laviamoli sotto l'acqua corrente con l'aiuto di uno scolapasta. Strizziamoli, tagliamoli a dadini, mettiamoli insieme agli altri ingredienti nel mixer e facciamolo andare fino ad ottenere una salsa.
Se la salsa risulta salata di suo, non aggiungiamo sale (per renderla meno salata dobbiamo stare molto attenti a lavare bene i pomodori secchi dopo l'ammollo).
La salsa si può utilizzare su spaghetti di verdure o anche su spaghetti normali! Molto buona per bruschette!