Frullato rosa di Banane, Fragole e Lamponi

Ingredienti:

• 3 banane grandi
• 1 tazza di fragole
• 100 gr di lamponi

Frulliamo tutto insieme!

Crema al Cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

• 1 avocado
• 3 banane grandi o 4 banane medie
• 3 cucchiai di cioccolato in polvere crudo
• 1/2 bicchiere di acqua

Mettiamo nel frullatore prima l'acqua, dopodiché la banana, dopo ancora l'avocado. Frulliamo fino ad ottenere una crema densa. Aggiungiamo il cioccolato. Frulliamo ancora. Serviamo!

Insalata di Topinambour

Ingredienti x 2 persone:

• 250 gr di Topinambour
• 1 tazza di germogli di Erba Medica
• 1/2 Avocado
• il succo di 1 Limone
• 1 cucchiaio di Prezzemolo fresco triturato
• 1 cucchiaio di Olio
• sale Blu (di Persia)
• sale Rosso (delle Hawaii)

Laviamo il topinambour, grattugiamo via la buccia, tagliamolo a dadini e mettiamolo a marinare un paio d'ore insieme al succo di 1/2 limone e un po' di sale blu.

Dopo, più o meno, due ore, laviamo bene il topinambour sotto l'acqua corrente (aiutandoci con uno scolapasta). Mettiamolo in una ciotola e aggiungiamo i germogli di erba medica.

Prepariamo la crema: frulliamo un avocado maturo insieme al restante succo di limone e al cucchiaio di olio. Quando avremo una crema bella densa, uniamola ai dadini di topinambour, mescoliamo bene aggiungendo anche il prezzemolo. Decoriamo con un pizzico di sale rosso.

Serviamo e mangiamo!

Possiamo anche aggiungere pinoli, mandorle, o semi di vario genere (di sesamo, di papavero, di girasole, ecc).

Insalata di Carote con Germogli e Avocado

Ingredienti x 2 persone:

• 500 gr di carote
• 1 avocado
• 1 tazza di germogli di ravanello rosa
• 1 manciata di pinoli
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• il succo di 1/2 limone
• sale nero, olio

La mia insalata la ho preparata triturando le carote, tagliando l'avocado a fette e unendo tutti gli ingredienti insieme. Volendo potete tagliare le carote a julienne e l'avocado a dadini.

Per comporre il piatto ho messo le carote al centro, le fette di avocado intorno per delimitarne i contorni, i germogli intorno alle carote e in cima. Ho spolverato il tutto con un pizzico di sale nero e sparpagliato qua e la pinoli e semi di sesamo, condendo con olio e limone.

Il sapore è ottimo! Un'insalata che è buonissima sia mangiata da sola che come contorno!

Insalata Agrodolce di Finocchio

Ingredienti:

• 1 bulbo di finocchio
• 1/4 cavolo verde
• 1 avocado
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di succo di agave crudo
• semi di papavero

Tagliamo il bulbo di finocchio e il cavolo a strisce. Frulliamo l'avocado insieme al succo di limone e il cucchiaio di agave.

Mescoliamo tutto insieme in una ciotola, aggiungiamo alcuni semi di papavero.

Mangiamo!