Semplice e buono, dal sapore delicato, ricorda veramente tantissimo il classico ragù.
Gli ingredienti sono quelli classici... con l'aggiunta del tocco di classe: le noci!
Ingredienti per 4 persone (o 2 persone con tanta fame):
- 6 pomodori tondi (pomodori grappolo, grossi come un pugno)
- 2-3 gambi di sedano medi/grossi
- 2 carote medie
- 1 zucchina media/grossa
- 1/2 cipolla
- basilico, prezzemolo, aglio
- sale rosa
- 2 pugni pieni di noci
Trituriamo separatamente le carote, la cipolla e infine trituriamo insieme il sedano e la zucchina. Frulliamo 4 pomodori per creare una salsina. Mettiamo tutto dentro una terrina, mescoliamo bene. Tagliamo gli altri 2 pomodori a dadini e uniamoli alla salsa.
Scoliamo le noci e trituriamole in modo grossolano. Buttiamole dentro la terrina, condiamo con basilico, prezzemolo e aglio freschi e sale rosa quanto basta.
Condiamo i nostri spaghetti di verdure e lasciamoli riposare per 10-15 minuti per insaporire.
Serviamo!
Buon appetito!