Ingredienti (per 2 o 4 persone):
- 2 ciotole di insalata romana
- 2 ciotole di cavolo riccio
- 1 ciotola di pomodorini ciliegini
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina gialla
- 2 carote grosse
- 1 cetriolo grosso
- 1 avocado morbido
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 pizzico di curry
- 1 spicchio di aglio (o 1 pizzico di aglio in polvere)
- 4-5 foglie di menta (o 1 pizzico di menta essiccata)
Per prima cosa trituriamo le carote e il cetriolo (separatamente). Buttiamo il trito ottenuto in una ciotola e passiamo all'insalata romana e al cavolo. Tagliamo entrambe le foglie a pezzettini. Prendiamo gli altri ingredienti e tagliamo a dadini piccoli, dopodiché mescoliamo bene l'insalata.
A parte facciamo il condimento: frulliamo da solo l'avocado fino a ottenere una crema densa. Aggiungiamo gli altri ingredienti e frulliamo di nuovo (oppure mescoliamo con un cucchiaio). Uniamo la salsa ottenuta all'insalata e mescoliamo bene!
Questa insalata è molto buona mangiata da sola, o come contorno o come antipasto, poiché molto leggera e saporita!
Questa insalata è molto buona mangiata da sola, o come contorno o come antipasto, poiché molto leggera e saporita!
0 commenti:
Posta un commento
Sentiti libero di esprimere una tua opinione che non sia offensiva :)